Chocolate amargo!!!

Recentemente eu recebi um e-mail falando maravilhas do chocolate amargo (e seus componentes) e resolvi procurar mais informações. Então vou colocar alguns trechos que achei interessante e gostaria de compartilhar com vocês!

Ação emagrecedora:

       A Pesquisa vem da Universidade de Chung Hsing, em Taiwan. O Departamento de Ciência do Alimento e Biotecnologia da instituição divulgou que são os ácidos fenólicos presentes no cacau os responsáveis pela ação emagrecedora. Eles interferem na produção da leptina, o hormônio da saciedade - que, nos obesos, é bem reduzida -, e ainda queimam calorias. Sem contar a ajuda extra dos antioxidantes, que previnem o acúmulo de gordura nas células. 

         Outro dado apontado na pesquisa, publicada no Journal of Agriculture and Food Chemistry, uma das revistas americanas de maior prestígio no mundo da nutrição, atribui ao cacau o poder inibir um mecanismo que faz o organismo estocar ou produzir mais gordura. Toda essa riqueza está no chocolate amargo. Quanto mais amargo, melhor! 

Humor em alta:

    "O chocolate ajuda na produção da serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer". Além disso, concentra outras substâncias, como triptofano, teobromina, feniletilamina, tetrahidrocarbolines, fenilalanina e tirosina - estes reforçam a sensação de bem-estar. 

Proteção dos vasos sanguíneos, prevenção de câncer e menos hipertensão:

       Estudos recentes têm mostrado que o chocolate escuro, em especial o amargo, oferece potentes benefícios para a saúde. O chocolate escuro é rico em flavonóides epicatequina e ácido gálico, que são antioxidantes que ajudam a proteger os vasos sanguíneos, prevenir câncer e promover a saúde do coração. Os flavonóides também são encontrados na casca da uva vermelha, no vinho tinto e no chá verde e preto, mas o chocolate amargo ainda apresenta a a maior concentração destes. 

        Estes antioxidantes combatem os radicais livres, as moléculas tóxicas que comprometem o bom funcionamento do organismo e retarda o envelhecimento. Bem como impedem o depósito de placas gordurosas nas artérias, causadoras de infarto e derrame. E também apresentam o polifenol, antioxidante eficaz no combate à hipertensão, reforçdiminuindo assim o risco de doenças cardiovasculares. (http://www.revistafator.com.br/ver_noticia.php?not=154643)

Aumento do fluxo sanguíneo no cérebro

    Um estudo britânico mostrou que uma bebida à base de um tipo de cacau lotado de flavonóides foi capaz de aumentar o fluxo sangüíneo na massa cinzenta. Em outras palavras, esses compostos do cacau e do chocolate poderão ser usados no futuro no tratamento de problemas nos vasos cerebrais. (http://saude.abril.com.br/edicoes/0290/nutricao/conteudo_294200.shtml).

Estímulo da memória

     A epicatequina, uma substância encontrada no cacau e, por extensão, no chocolate amargo, pode, juntamente com exercícios físicos, estimular a memória, revela um estudo que saiu há pouco no periódico científico americano The Journal of Neuroscience. Cientistas franceses acompanharam 1 640 pessoas com média de idade de 77 anos durante uma década, e observaram que quem seguia uma dieta com alimentos ricos em flavonóides, caso do chocolate amargo, teve menor declínio das funções cognitivas.

Mais energia

       Pesquisadores da Escola Médica Hull York, no Reino Unido, descobriram que o consumo diário de 45 gramas desse chocolate reduz os sintomas da síndrome da fadiga crônica, que é caracterizada por um cansaço generalizado

Sim, chocolate é maravilhoso, mas não vale ingerir qualquer um, nem a quantidade que quiser. Vale à pena não esquecer que: 

- Para pessoas saudáveis, o limite de consumo é de 30 gramas por dia, que equivale a uma barra pequena. Não pense em exagerar, porque, mesmo sendo saudável, ele é bastante calórico (100 gramas equivalem, em média, a 530 calorias). Então, para consumí-lo diariamente você vai precisar reduzir a ingestão de calorias vindas de outros alimentos. Mas quando for consumir, prefira os chocolates amargos, pois os benefícios citados acima não são encontrados em chocolate ao leite e muito menos no chocolate branco.

E para esta Páscoa, vemos uma nova tendência: preferência por ovos de Páscoa com 70% de cacau. 

Dica: quanto mais massa de cacau, mais saudável ele é. Os produtos são obrigados a colocar sua composição em seus rótulos e é ai que você deve procurar a ordem dos ingredientes que veem de forma decrescente. “Nesse caso eu tenho o primeiro ingrediente em quantidade, que é a massa de cacau, e depois em quantidades menores eu tenho açúcar, manteiga de cacau e alguns emulsificantes e aromatizantes”. http://www.jornalfloripa.com.br/brasil/index1.php?pg=verjornalfloripa&id=5870

      Galerinha, vamos pedir OVOS DE PÁSCOA de chocolate amargo!!! :)
e FELIZ PÁSCOA!!!